David Maza Rozas

Seleccionar la fruta antes de que amanezca, palé a palé, es el oficio al que se dedica David Maza Rozas desde su puesto en Mercasantander, dentro del Pabellón de Frutas y Hortalizas, la nave donde se mueven cada año cerca de cuarenta mil toneladas entre fruta, hortaliza y patata. Un mayorista que conoce el producto de primera mano y lo traslada a fruterías y negocios de hostelería de toda la ciudad, con la exigencia de horario que impone trabajar con género fresco. Ahí, entre cajas y cámaras, se juega cada mañana la frescura que luego llega a la mesa.

Texto del guion locutado.